設計背景

湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一

早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃

講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱

官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等

民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉

牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐

臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等

設計簡介

在餐廳裝修設計風格上，必須與餐廳經營的菜肴聯系在一起

比如以主營中式菜肴的餐廳，應該以中式裝修風格，或中式混搭風格為主

主營西餐的餐廳，以歐式的眾多風格為主。如果既有中式菜肴，也有西式菜肴

在裝修設計的元素表現上，應該體現出來。這樣能滿足不同的用餐顧客

鮮明的外表、明亮的燈光、簡單的色調是西式快餐廳設計就餐區傳統的特征

輪廓分明的過于生硬的地方被綠植、藝術品、軟性照明、柔和舒緩的色彩

結構所代替，以便設計"軟化"。餐廳要選擇直射式的聚光燈，以吊燈為主燈

周邊輔以射燈或漫射燈帶營造氣氛。主燈安裝的高矮要以餐桌為參照物

以人坐下燈光不刺眼為適宜，通過調節主燈高矮來達到最理想的境界